2017年11月5日 星期日
藥補不如食補系列之菠菜
元朗喬康艾灸養生館
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菠菜
菠菜,又名角菜、波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜。因它的根是圓錐形,紅色,似鸚鵡嘴,所以古人稱為鸚鵡菜。古代阿拉伯人也稱它為「蔬菜之王」。其莖葉綠色,戟形或卵形,葉柄較長。菠菜屬一年生或二年生草本,原產伊朗,2000年已有栽培。後傳到北非,由摩爾人傳到西歐西班牙等國。我國在唐代也已有菠菜的栽培。菠菜不但含有大量的胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。
食用功效:《本草綱目》中記載,食用菠菜可以「通血脈,開胸膈,下氣調中,止渴潤燥」。具有通腸胃、潤腸燥、降血壓、解酒毒和補血的功能。
它對缺鐵性貧血有改善的作用,能令人面色紅潤、光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。
含量豐富的B族維生素使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防治老年痴呆症。
菠菜中含有維生素A和胡蘿蔔素,還可以降低患視網膜退化的危險,有利於保護視力。
食用宜忌:菠菜適宜於高血壓病,貧血病,糖尿病,痔瘡,便血,習慣性便秘,壞血病,夜盲症及皮膚粗糙、過敏、鬆弛的患者食用。
不過由於菠菜中含有較多的草酸,草酸鈣易導致泌尿系統結石者應慎食菠菜。另外,菠菜忌與豆腐同食,因為豆腐的鈣質含量很高,易與草酸一起形成草酸鈣。
以上內容,只供參考,有鑑於個人健康情況因年齡、性別、病史和特殊情況而異,建議您,若有任何不適,應諮詢專業醫護人員之診斷與治療建議為宜。
喬康艾灸養生館 艾草爸爸
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