藥補不如食補系列之大白菜

大白菜 大白菜被古人稱為「菘」，有「菜中之王」的美譽。據說這是齊白石老先生對大白菜的讚賞，齊老作有一幅寫意的大白菜圖，並題句說：「牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬之王，何也？」於是「菜中之王」的美譽不脛而走，便逐漸流傳開來。 大白菜是我國北方地區主要的冬季蔬菜，故有「冬日白菜美如筍」之說，更有「百菜不如白菜」的說法。大白菜具有較高的營養價值。 食用功效：中醫認為白菜有通利腸胃，解除熱煩，下氣消食之功效。民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。 白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相關的雌激素，使女性患乳腺癌的機率大大降低，這也是東方女性比西方女性乳腺癌發病率低得多的原因。 白菜中的纖維不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還促使人體對動物蛋白的吸收。 食用宜忌：大眾化的蔬菜，適合各種的人食用。更適合於慢性習慣性便秘、傷風感冒、肺熱咳嗽、咽喉發炎、腹脹及發熱之人食用。 用大白菜葉貼臉可減少面部的粉刺生長。 肺寒咳嗽者不宜食用。 溫馨提示：腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，使大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化，變成高鐵血紅蛋白，喪失帶氧的能力，使人發生嚴重的缺氧引起中毒，出現頭暈、頭痛、惡心、心跳加快、昏迷，甚至有生命危險。 以上內容，只供參考，有鑑於個人健康情況因年齡、性別、病史和特殊情況而異，建議您，若有任何不適，應諮詢專業醫護人員之診斷與治療建議為宜。 喬康艾灸養生館 艾草爸爸