藥補不如食補系列之玉米

玉米 玉米又稱包谷、包米、棒子、玉蜀黍等，為一年生，草本，禾本科植物。原產於中美洲，是印第安人培育的主要粮食作物，喜高溫，十七世紀時傳入中國。玉米是世界上分布最廣泛的粮食作物之一，種植面積緊次於小麥和水稻。種植范圍從加拿大和俄羅斯至南美。我國年產玉米佔世界第二位。玉米是粗粮中的保健品。玉米性平味甘淡，多食玉米，對人體的健康頗為有利。 食用功效：維生素E可增強體力及耐抗力，中老年人常吃玉米可延緩衰老。玉米中的維生素B6、煙酸等成份，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎等。玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。 玉米胚中所含的物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生的作用。 玉米有調中開胃、降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化和冠心病的發生。 食用宜忌：把玉米煮熟食用更好，盡管玉米經過加熱破壞了部份的維生素C，但是卻獲得了營養價值更高的抗氧化劑活性。 吃玉米時，要把玉米粒的胚尖全部吃掉，因為玉米的許多營養都集中在這裡。若玉米同大米、豆類、麵粉同食，營養價值更大。 溫馨提示：發霉的玉米不能食用，發霉後易發生黃曲霉菌（又叫黃曲霉素），多食有致癌作用。玉米也不宜與富含纖維素的食物經常搭配食用，因為玉米含有較多的木質纖維素。青玉米宜煮食而不宜烤食，烤食易產生多種有害物質。 以上內容，只供參考，有鑑於個人健康情況因年齡、性別、病史和特殊情況而異，建議您，若有任何不適，應諮詢專業醫護人員之診斷與治療建議為宜。 喬康艾灸養生館 艾草爸爸