藥補不如食補系列之萵苣

糖尿病人的胰島素激活劑 萵苣 萵苣，又名萵筍、萵菜、千金菜等。是菊科一二年生草本植物的一個變種，原產地中海沿岸及亞洲西部，隋代由咼國（今阿富汗）傳入中國，故名萵苣。萵苣的品種可按葉形來分，有尖葉和圓葉兩種，尖葉萵苣上細下粗，圓葉萵苣兩端細而中下部較粗，莖葉均可食用。溫暖地區以及有大棚蔬菜的地方，可常年供應市場。質量以莖長粗大，肉質細嫩，多汁新鮮，無枯葉，無抽薹和空心，無苦澀味者為優。 食用功效：萵苣氣味苦冷，有利五臟、通經脈、堅筋骨、白牙齒、明耳目、利小便的功效，能促進兒童長牙換牙和骨骼發育。 萵苣的含鉀量比較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。每100克萵苣中含碘8微克，這種微量元素對於人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒的調節都有重大作用，也能起到防治血管硬化的作用。 近來又有研究認為，萵苣中的碳水化合物含量較少，維生素和煙酸較多，煙酸是胰島素的激活劑，因此糖尿病人常食萵苣能改善糖的代謝過程。 食用宜忌：現代醫學認為，食用萵苣比較有利於心臟病人和高血壓患者。神經官能症、高血壓及心律不齊和失眠患者以及小便不通、尿血及水腫者宜食用此菜。 另外，應該注意萵苣對視神經有刺激作用，會引起頭暈嗜睡的中毒反應，所以有眼睛疾病的人，特別是夜盲症的人應該忌食。 以上內容，只供參考，有鑑於個人健康情況因年齡、性別、病史和特殊情況而異，建議您，若有任何不適，應諮詢專業醫護人員之診斷與治療建議為宜。 喬康艾灸養生館 艾草爸爸