藥補不如食補系列之蓮藕

蓮藕 又名蓮萊、果藕、荷藕等，生於水中的泥土層裡，是睡蓮科多年生水生植物蓮藕的地下莖，藕原產於印度，後來引入中國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有三千餘年的栽培歷史。藕性偏涼，味道微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，不但營養價值高，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳品。早在清朝咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。 食用功效：中醫認為，蓮藕有生津止渴、清熱除煩、養胃消食、養心生血、調氣舒郁、止瀉充飢、補心補虛的功能，藕結可用於止血，蓮子對於貧血、肝病等疾病有防止效果。 在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，所以對缺鐵性貧血的病人很適宜。 蓮藕的含糖量不算很高，又含大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。 藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對於婦女月經不調（提前或量少等），對口鼻常出血的人有收斂止血的功效。藕汁有明顯的止血、止渴和醒酒的作用。 食用宜忌：蓮藕營養豐富，味道鮮美，一般人都可食用。 不過產婦應該忌食蓮藕，否則會引起不良的破血作用。另外，蓮藕性冷，脾胃虛寒的人應忌食。 溫馨提示：煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑，但可以用鋁合金製品。 蓮藕受到高溫乾燥後，容易萎縮腐爛，肉質發黏，應將其保存在低溫濕潤處或水中，或者經常灑一些水。 以上內容，只供參考，有鑑於個人健康情況因年齡、性別、病史和特殊情況而異，建議您，若有任何不適，應諮詢專業醫護人員之診斷與治療建議為宜。 喬康艾灸養生館 艾草爸爸